Υγιεινή Σαλάτα Κινόα με Αβοκάντο

Σαλάτα με Κινόα και Αβοκάντο

Αυτή η υγιεινή και γευστική σαλάτα με κινόα και αβοκάντο είναι ιδανική για ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Η κινόα, πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά και το κρεμώδες αβοκάντο για ένα απόλαυση που ενισχύει την ενέργεια και τη διατροφή σας.

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι κινόα

• 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους

• 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη

• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες

• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

• Φρέσκος μαϊντανός ή βασιλικός για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Βράστε την κινόα σε μια κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφήσει το νερό. Αφήστε την να κρυώσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την κρύα κινόα με το αβοκάντο, την ντομάτα, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.

3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

4. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό.

5. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Αυτή η σαλάτα είναι μια νόστιμη και θρεπτική επιλογή, ιδανική για να συνοδεύσετε τα γεύματά σας ή να την απολαύσετε μόνη της!

Η σαλάτα με κινόα και αβοκάντο είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον θέλει να απολαύσει μια υγιεινή και γευστική διατροφή. Με τα θρεπτικά συστατικά της, μπορεί να αποτελέσει το τέλειο ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό. Εύκολη στην προετοιμασία και γεμάτη απόλαυση, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει κάθε φορά που την δοκιμάζετε!